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但现在12月的大闸蟹是不如9-10月大闸蟹那般肥美的，产片差但其肉质依然鲜美，蟹黄丰富，注意好烹饪方法即可。（4）把蟹块切口处沾点干淀粉，票房锅烧热，放油，油温烧到6成热。

（2）粗盐1袋，反映倒入炒锅中，加入姜5片、大葱圈1小把、八角2块、桂皮1块、香叶5片，中火翻炒，炒到粗盐变色，炒出所有材料的香味。（6）锅中留少许油，些问放入姜，蒜片煸香。（2）掀开蟹盖，年国除去蟹腮，蟹心。

（4）时间到后，产片差往大闸蟹上均匀地淋上些许白酒，点上火，等火烧完即可。（8）放进炸好的螃蟹，票房加盐，白糖，味精调味，淋少许香油，撒上香菜碎即可起锅。

（5）螃蟹下锅炸红，反映捞起沥油。

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